Muffins chocolat cœur de spéculoos

Voici une nouvelle recette simple et …. terriblement gourmande. A vos caissettes en papier !

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Pour 12 muffins, il vous faut :
– 2 œufs
– 100g de sucre
– 100g de beurre
– 100g de chocolat
– 150g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 3 cuil. à café de pâte de spéculoos


Étapes de réalisation :
1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le chocolat et ajoutez-le au mélange, ainsi que la farine et la levure. Délayez avec le lait.

3. Mettez des caissettes en papier dans les moules  muffins. déposez 2 cuil. à soupe de pâte dans chaque caissette, puis 1 cuil. à café de pâte de spéculoos et finissez par un peu de pâte.

4. Enfournez les muffins pour 15 minutes de cuisson. Démoulez-les et laissez-les refroidir ensuite sur une grille

Pour encore plus de gourmandise, je vous conseille de les déguster un peu tiède. Sinon, si vous les mangez le lendemain, 10 secondes au micro-onde et le spéculoos à l’intérieur deviendra coulant… Régalez-vous !

Cookies aux flocons d’avoine et pépites de chocolat

Cela fait un petit bout de temps que je voulais tester les cookies aux flocons d’avoine. Après avoir acheté mes flocons au rayon BIO, me voilà partie pour une heure de cuisine…Voici le résultat !

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Pour cette recette, il vous faut :
240 g de farine
– 120g de flocons d’avoine
– 2 œufs
– 100g de pépites de chocolat
– 150g de sucre roux (à défaut, du sucre blanc)
– 120g de beurre mou
– 1 sachet de levure
– 1 sachet de sucre vanillé


Étapes de réalisation :
1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Mélanger les flocons, la farine et les sucres, puis malaxer à la main avec les œufs, la levure et le beurre. Ajouter ensuite les pépites. Vous pouvez mélanger des pépites de chocolat noir et de chocolat blanc !

3. Mettre de petites boules de pâte légèrement aplaties sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de cuisson, bien espacées. La recette est prévue pour 24 cookies, mais en faisant des petits j’ai réussi à en faire une quarantaine.

4. Enfourner 10 minutes environ, pas plus, car ils continuent de cuire à la sortie du four.

A vous de tester cette recette, et de me dire si vous avez aimé ! (trouvée ici)

Gâteau à la carotte et glaçage au sirop d’érable

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J’ai enfin réalisé un de mes gâteaux préférés : le carrot cake.

En 2012 j’ai fais mon stage de fin de licence à Montréal pendant 3 mois, chez une partie de ma famille qui vit là-bas. Je suis très nostalgique de cette période car c’était merveilleux. J’ai tout aimé : l’ambiance, les mentalités, les gens, les centres d’achats, les dépanneurs, les autoroutes abîmées, le blé d’inde, et surtout … Leur accueil.

C’est donc en dédicace à toutes ces personnes que j’ai fais avec amour cette recette, tout droit tirée d’un livre de recettes du Québec.

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Cette recette a une petite particularité par rapport aux recettes traditionnelles du carrot cake, c’est le glaçage au sirop d’érable. Cela apporte une petite touche sucrée et se marie très bien avec le dessert.

J’ai également ajouté quelques noisettes entières que j’ai concassé grossièrement, et j’en ai mis quelques une de côté pour faire une jolie décoration sur le dessus du gâteau.

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J’ai fais ce dessert devant mes parents. Comme beaucoup de personnes ne connaissant pas cette recette, j’ai entendu quelques réticences par rapport à la carotte. C’est en effet difficile d’imaginer une carotte servie en dessert. Mais à peine le gâteau au four, et l’odeur de cannelle qui a envahit toute la pièce, je crois avoir fait des jaloux… Voici le résultat !

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Tarte tomates mozzarella basilic et pesto

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Voici une recette que j’adore, car elle est très facile à faire, et surtout rapide. Vous n’avez pas d’idée de repas pour ce soir ? Voici une recette réalisable en quelques étapes très simples.

Pour cette recette, il vous faut :
– une pâte brisée
– 4 à 5 belles tomates
– 2 boules de mozza
– quelques feuilles de basilic frais
– du pesto
– sel et poivre


Étapes de réalisation :
1. Préchauffer le four à 210°. Déroulez la pâte brisée dans un plat et replier les bords d’un demi centimètre. Faire des dessins sur les bords à l’aide d’une fourchette. Cela rendra la tarte plus jolie.

2. Cuire la pâte brisée à blanc. Pour éviter qu’elle ne gonfle, disposer du papier cuisson sur le fond et déposez-y des billes de céramique, ou si nous n’en avez pas, des légumes secs comme des haricots blanc. Si vous n’en avez pas non plus, faites de petits trous dans la pâte à l’aide du fourchette, cela limitera le gonflage de la pâte. Enfournez la pâte 10 minutes.

3. Une fois la pâte précuite, badigeonner le fond de la pâte avec du pesto. Vous pouvez remplacer le pesto par de la moutarde, mais ce sera meilleur avec du pesto 🙂

4. Coupez les tomates et la mozzarella en rondelles de taille régulière. Déposez sur le fond de tarte en alternant avec une tranche de mozza et une tranche de tomate. Ainsi de suite jusqu’au centre.

5. Assaisonnez de poivre et sel, et disposer quelques feuilles de basilic (si vous n’avez pas de basilic frais, du basilic en poudre sera aussi très bon). Enfournez pendant 20 à 30 minutes toujours à 210°.

Bon appétit !

Recette trouvée ici

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Cuisine : La tresse Savoyarde

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Petite nouvelle dans mon classement des recettes les meilleures (et les plus grasses!) : la tresse savoyarde. Je dois avouer que l’idée n’est pas de moi, c’est mon chéri qui a réalisé cette magnifique tresse.

Le principe est simple : mettre tous les ingrédients au centre de la pâte feuilletée, découper des traits de chaque côté puis rabattre en tressant. Voici le résultat !
Pourquoi je vous dis que c’est gras ? Voici les ingrédients :
– des oignons
– des pommes de terre
– de la crème
– du fromage à raclette
– du jambon
– et en bonus de la rosette

Voilà…. Il n’y a plus qu’à badigeonner de jaune d’œuf le tout, mettre au four environ 50 minutes… Et déguster!

Petits sablés de Noël

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Je me suis lancé un dimanche après-midi dans la réalisation de ces petits sablés de Noël, et je suis plutôt satisfaite du résultat. Ils ont eu un succès fou auprès de mon chéri et de mes copines, alors voici la recette (trouvée sur Marmiton).

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :
10 minutes

Ingrédients
(pour 10 personnes) :
  • 3 œufs
  • 500g de farine
  • 250g de beurre
  • 250g de sucre en poudre

Préparation de la recette :

1. Battre le beurre pour qu’il devienne presque mousseux.

2. Ajouter les oeufs, le sucre et battre pendant 10 min.

3. Ajouter la farine et le zeste et former une pâte à la main, faire une boule et mettre un peu au frigo si on a le temps.

4. Sortir la pâte du frigo et la dérouler sur 1/2 cm d’épaisseur.

5. Avec des formes d’emporte-pièce de motifs de Noël, découper des petits biscuits et les déposer sur une plaque garnie d’une feuille de papier sulfurisé (ou à défaut de papier alu).

6. Faire cuire 10 mn environ à 150°C.

Les biscuits finissent de sécher après les avoir sortis du four, donc ne pas s’étonner s’ils sont encore un peu mous à la fin de la cuisson !